Inovasi Minuman Biru dari Kelapa Kopyor

Universitas Ahmad Dahlan

Info Terkini | 2025-08-14 10:19:27

Minuman Biru Kelapa Kopyor, Inovasi Unik Dosen dan Mahasiswa Prodi Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan (UAD) Peraih Juara Harapan 1 di Ajang Spesifikasi Paten #4 (Foto. Mawar)

Tim dari Program Studi Bisnis Jasa Makanan Universitas Ahmad Dahlan (UAD) berhasil meraih Juara Harapan I dalam Lomba Spesifikasi Paten #4 kategori paten sederhana. Kompetisi ini diselenggarakan oleh Sentra Hak Kekayaan Intelektual (HKI) Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) UAD pada Sabtu, 19 Juli 2025.Tim ini terdiri dari dosen, Retnosyari Septiyani, S.T.P., M.Sc., sebagai ketua, serta dua mahasiswa, Rizal Agus Setiawan dan Arya Eka Putra. Rizal Agus Setiawan, salah satu anggota tim, menjelaskan bahwa proses perlombaan dimulai dari seleksi proposal inovasi, yang dilanjutkan dengan tahap presentasi dan penilaian oleh dewan juri. “Kami memaparkan ide, menjelaskan manfaatnya, serta menunjukkan potensi pengembangan menjadi produk yang bermanfaat bagi masyarakat,” ujarnya.Dalam perlombaan ini, tim mengusung inovasi “Formulasi Minuman Ready To Drink (RTD) Kelapa Kopyor dalam Kaleng dengan Pewarna Alami Phycocyanin”. Inovasi tersebut menghadirkan minuman berbahan dasar kelapa kopyor yang memiliki cita rasa khas, dikemas dalam bentuk siap minum sehingga praktis dan tahan lama. Keunikan utamanya adalah penggunaan pewarna alami phycocyanin yang diekstrak dari spirulina, yang menghasilkan warna biru alami yang menarik tanpa bahan sintetis.Ke depan, tim berharap inovasi ini dapat dikembangkan lebih lanjut hingga menjadi produk siap pakai yang bisa dimanfaatkan oleh masyarakat luas. “Kami juga berencana mencari kolaborasi dengan pihak industri atau UMKM untuk menguji dan memproduksi secara massal,” ujar Rizal. (Mawar)