Cara Buat Bubur Sumsum Tepung Beras yang Lembut dan Gurih

Jakarta, CNN Indonesia --

Bubur sumsum tepung beras merupakan hidangan tradisional yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa gurih menenangkan.

Cara buat bubur sumsum tepung beras yang lembut dan gurih cukup mudah. Selain itu bahan yang diperlukan sederhana dan tidak sulit ditemukan.

Bubur sumsum mampu menghadirkan cita rasa autentik yang khas. Keunikan bubur sumsum terletak pada kelembutannya serta perpaduan rasa gurih dan manis dari air juruh gula merah.

Tidak heran jika banyak orang ingin mempelajari cara membuatnya sendiri di rumah. Selain itu, teksturnya yang halus dan lembut membuat bubur sumsum mudah dinikmati oleh semua kalangan usia.

Biasanya, bubur sumsum disajikan dengan siraman air juruh gula merah yang memberikan rasa manis legit dan aroma khas pandan. Kunci kelezatan bubur sumsum terletak pada kualitas tepung beras yang digunakan.

Tepung beras yang masih baru dan berkualitas baik akan menghasilkan bubur yang tidak berbau apek dan terasa lebih gurih. Dalam praktiknya, cara buat bubur sumsum tepung beras sebenarnya cukup sederhana, tetapi membutuhkan ketelatenan.

Resep bubur sumsum tepung beras

Dikutip dari buku Homemade Snacks & Desserts ala Xander's Kitchen (SC) karya Junita (2020) berikut cara buat bubur sumsum tepung beras yang lembut dan gurih.

Bahan bubur:

• 125 gram tepung beras
• 1.000 ml santan
• 1 sendok teh garam
• 3 lembar daun pandan, sobek dan ikat simpul
• Bahan air juruh gula merah:
• 250 gram gula merah, disisir halus
• 350 ml air
• 2 lembar daun pandan, sobek dan ikat simpul

Cara membuat bubur sumsum:

1. Campurkan tepung beras dengan santan, aduk hingga tepung benar-benar larut dan tidak menggumpal.
2. Masak larutan tepung beras dan santan di atas api sedang. Tambahkan garam dan daun pandan sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan matang. Angkat dan sisihkan.
3. Untuk membuat air juruh, rebus gula merah, air, dan daun pandan hingga gula larut sempurna. Angkat, dinginkan, lalu saring.
4. Tuang bubur sumsum ke dalam mangkuk saji dan siram dengan air juruh gula merah sebelum disajikan.

Tips dan variasi penyajian

Agar hasilnya sempurna, pastikan tepung beras dilarutkan hingga benar-benar halus sebelum dimasak. Masak bubur sampai matang agar tidak terasa mentah.

Sebagai variasi, bubur sumsum dapat dibuat dua warna dengan menambahkan pasta pandan pada sebagian adonan. Sajikan secara berlapis dalam gelas bening untuk tampilan yang lebih menarik.

Dengan mengikuti cara buat bubur sumsum tepung beras di atas, Anda dapat menyajikan hidangan tradisional yang lezat, lembut, dan bernilai budaya tinggi langsung dari dapur sendiri.

(gas/juh)

[Gambas:Video CNN]