Cegah Diabetes, Ini 5 Cara Menurunkan Kadar Gula pada Nasi Putih

Jakarta, CNN Indonesia --

Nasi putih merupakan makanan pokok yang sulit untuk ditinggalkan bagi orang Indonesia. Namun karena indeks glikemiknya tinggi, nasi putih bikin kadar gula darah melonjak cepat. Berikut cara menurunkan kadar gula pada nasi putih. 

Buat sebagian orang, nasi putih memang wajib ada bahkan ada yang merasa belum kenyang kalau belum 'bertemu' nasi. Padahal indeks glikemik nasi putih tinggi sehingga kadar gula darah melonjak dengan cepat. 

Penderita diabetes jelas perlu membatasi konsumsi nasi putih dan mengonsumsi karbohidrat alternatif seperti kentang. 

Sebenarnya tak perlu takut. Anda tetap bisa mengonsumsi nasi putih. Namun terlebih dahulu, nasi putih perlu diturunkan kadar gulanya.

Mengurangi kadar gula dalam nasi putih dapat membantu mencegah berbagai penyakit, salah satunya diabetes tipe 2.

Merangkum dari berbagai sumber, berikut ini beberapa cara efektif yang bisa dicoba untuk menurunkan kadar gula pada nasi putih.

1. Rendam beras sebelum dimasak

Salah satu cara menurunkan kadar gula pada nasi putih, yaitu dengan merendam beras sebelum dimasak.

Mengutip Indian Express, merendam beras selama beberapa jam dapat mengaktifkan proses pemecahan enzimatik pada pati di dalam beras.

Proses ini membantu mengubah karbohidrat kompleks menjadi gula yang lebih sederhana sehingga, mengurangi indeks glikemik nasi. Nasi pun lebih mudah dicerna dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang tajam.

2. Biarkan nasi mendingin setelah dimasak

Biarkan nasi yang sudah matang menjadi dingin terlebih dahulu sebelum dimakan. Melansir dari Business Insider, studi membuktikan nasi dingin kadar gulanya lebih rendah.

Para peneliti dari Poznan University of Medical Sciences mempelajari kadar gula setelah makan pada 32 pasien diabetes tipe 1.

Kelompok pertama diberi nasi putih hangat sebanyak 46 gram. Kelompok kedua diberi porsi yang sama, tetapi nasi tersebut sudah didinginkan di kulkas selama 24 jam kemudian dipanaskan kembali.

Hasilnya, nasi yang sudah didinginkan lalu dipanaskan kembali, memiliki kadar gula lebih rendah dibandingkan nasi putih hangat.

3. Padukan nasi dengan sumber nutrisi lain

Mengutip Hindustan Times, ahli gizi Bhuvan Rastogi mengatakan, konsumsi nasi putih bersama dengan protein dan serat juga dapat membantu menurunkan kadar gula darah.

Protein dan serat memperlambat proses pencernaan karbohidrat, sehingga gula darah tidak naik secara tiba-tiba.

Anda bisa menambahkan lauk pauk seperti ayam, ikan, tahu, tempe, atau sayuran berserat tinggi saat makan nasi.

4. Masak nasi dengan minyak kelapa

Menambahkan minyak kelapa saat memasak nasi juga bisa menurunkan kadar gula nasi putih. Selain menurunkan kadar gula, cara ini juga memberikan aroma dan rasa lezat pada nasi.

Minyak kelapa dapat mengubah struktur pati dalam nasi, sehingga proses pencernaan dan penyerapan gula menjadi lebih lambat.

Caranya, tambahkan satu sendok teh minyak kelapa untuk setiap 100 gram beras saat memasak. Setelah matang, simpan nasi di dalam kulkas selama 12 jam sebelum disantap.

5. Kombinasikan nasi dengan kacang-kacangan

Menggabungkan nasi dengan kacang-kacangan, seperti lentil merah, kacang merah, atau kacang Arab, jadi salah satu cara menurunkan kadar gula pada nasi putih.

Kacang-kacangan kaya akan serat dan protein yang membantu memperlambat pencernaan karbohidrat. Selain itu, konsumsi kacang-kacangan juga memberikan manfaat tambahan untuk kesehatan jantung dan pencernaan.

(rea/els)

[Gambas:Video CNN]