2 weeks ago
32
Ilustrasi(MI/FATHURROZAK)
INOVASI di bisnis FnB seperti tak ada matinya. Para pelaku usaha di bidang ini terus mencoba menu baru sembari berinovasi dengan produk-produk yang sedang tenar. Salah satu yang saat ini tengah digandrungi banyak orang adalah varian roti salt bread.
Ciri khas dari salt bread sendiri memiliki karakteristik ukuran yang tak terlalu besar, dengan olahan roti yang dibaluri salted butter, serta ditaburi garam di atasnya. Banyak dari kedai kopi hingga artisan bakery pun kemudian masuk ke lini produk yang terpengaruh dari olahan roti ala Jepang dan Korea Selatan tersebut.
Salah satu yang juga akhirnya nyemplung untuk merilis produk salt bread adalah Sunday Batch, yang sebelumnya telah lebih dulu dikenal lewat merek Dough Darlings, yang menjual donat artisan.
Sunday Batch sendiri baru membuka satu kedainya, di mal Kelapa Gading, Jakarta Utara. Menu yang ditawarkan cukup variatif. Mulai dari salt bread orisinal, hingga olahan salt bread dengan sentuhan inovasi. Beberapa sentuhan yang unik dari Sunday Batch adalah salt bread yang bentuknya seperti donat, hingga salt bread yang dicocol bersama ketan hitam.
“Jadi selalu di kepala saya sendiri dan kami adalah bagaimana caranya bisa memadukan sesuatu yang nyaman. Saya dari dulu suka banget ketan hitam, pokoknya yang berbau Indonesia dan Nusantara tuh saya suka banget. Tapi karena memang orang-orang juga sukanya juga dengan salt bread, bagaimana caranya kami bisa padukan dua-duanya jadi sesuatu yang crunchy, asin, dicocol dengan sesuatu yang manis dan selera Nusantara. Bagi kami itu sesuatu yang pasti mengenakkan dan terlahirlah cocolan dari salt bread bersama dengan ketan hitam yang manis dan dicampur dengan sesuatu yang asin itu langsung maknyus,” ujar Co-Founder Sunday Batch Sidney Mohede saat grand launching di Kelapa Gading, Jakarta Utara, Kamis, (3/9).
Sunday Batch sendiri membawa total 22 varian menu, yang terdiri dari 19 rasa yang juga bisa dibawa pulang, serta 3 rasa yang hanya bisa dinikmati di tempat. Untuk salt bread berbentuk donat sendiri disebut turut memberikan rasa dan pengalaman menikmati salt bread yang berbeda. Salt bread berbentuk donat sendiri di antaranya hadir dalam rasa double chocolate, triple cheese, blueberry, chocolate banana, dan cranberry cream cheese.
“Kalau secara fungsionalnya sendiri, kalau bentuk salt bread itu kan yang bisa dibilang kayak bentuk bulan sabit ya, itu secara permukaan itu memang area yang terkena layernya itu kan lebih terbatas. Sedangkan kalau dalam bentuk donat atau bentuk yang tengahnya bolong itu kan lebih banyak area yang tergoreng. Jadi itu yang menyebabkan secara tidak langsung dari bentuk seperti donat ini lebih crunchy," tambah Co-Founder Sunday Batch Andrian Harjanto. (H-2)
