1 week ago
5
ilustrasi(Magnific)
BIJI-bijian utuh seperti oat (oats) dan jelai (barley) telah lama dikenal sebagai makanan yang menyehatkan jantung. Namun, sebuah penelitian terbaru mengevaluasi secara spesifik efektivitas produk berbasis oat dan jelai utuh dalam memengaruhi berbagai faktor risiko penyakit kardiovaskular.
Penelitian ini membandingkan dampak konsumsi produk dari kedua biji-bijian tersebut terhadap kadar kolesterol, tekanan darah, hingga penanda peradangan pada orang dewasa.
Kandungan Serat Beta-Glukan Jadi Kunci
Oat dan jelai merupakan dua sumber pangan terbaik yang kaya akan beta-glucan (beta-glukan), jenis serat larut air yang kental. Serat ini bekerja membentuk gel di dalam saluran pencernaan yang dapat mengikat asam empedu kaya kolesterol, sehingga memicu tubuh untuk membuang kolesterol dari aliran darah.
Dalam studi ini, para peneliti menemukan bahwa produk dari kedua jenis biji-bijian ini memberikan manfaat kesehatan yang signifikan jika dibandingkan dengan kelompok kontrol yang mengonsumsi gandum olahan biasa.
Perbedaan Manfaat Oat dan Jelai
Meskipun sama-sama kaya akan serat beta-glukan, hasil studi menunjukkan adanya sedikit perbedaan efek fungsional antara konsumsi oat dan jelai:
- Oat Lebih Unggul Menurunkan Kolesterol: Konsumsi produk berbahan oat secara signifikan menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), termasuk mengurangi jumlah partikel LDL berukuran kecil hingga sangat kecil yang berisiko membentuk plak di pembuluh darah.
- Jelai Efektif Menurunkan Tekanan Darah: Konsumsi produk berbasis jelai menunjukkan penurunan tekanan darah diastolik serta penurunan konsentrasi molekul adhesi sel vaskular yang berkaitan dengan peradangan pembuluh darah.
Temuan penelitian ini menyimpulkan diet yang mengandung produk olahan oat utuh dapat memperbaiki profil lipid darah secara efektif. Di sisi lain, diet yang memasukkan olahan jelai utuh memberikan manfaat tambahan terhadap pengelolaan tekanan darah dan peradangan.
Sesuai dengan panduan kesehatan dari Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA) serta otoritas kesehatan global, konsumsi setidaknya 3 gram beta-glukan per hari dari oat maupun jelai dapat membantu menjaga kesehatan jantung. Memasukkan kedua jenis biji-bijian ini ke dalam pola makan harian menjadi langkah alami yang disarankan untuk meminimalkan risiko penyakit kardiovaskular. (Eating Well/Z-2)
