Rutin Makan Tomat Efektif Meredakan Penumpukan Lemak Hati

ilustrasi(Magnific)

PENYAKIT hati berlemak atau fatty liver (yang secara medis dikenal sebagai Metabolic dysfunction-associated steatotic liver disease / MASLD) kini menjadi salah satu gangguan kesehatan kronis yang paling banyak diidap masyarakat dunia. Kondisi ini dipicu oleh penumpukan lemak berlebih di organ hati yang berkaitan erat dengan pola makan, obesitas, dan resistensi insulin.

Namun, riset klinis terbaru dari Italia bertajuk POMOSANO Study yang dipublikasikan dalam jurnal Nutrients membawa kabar baik. Penelitian tersebut mengungkapkan bahwa mengonsumsi kombinasi tomat segar dan saus tomat setiap hari dapat menekan penumpukan lemak di hati secara signifikan, bahkan tanpa perlu mengalami penurunan berat badan yang drastis.

Manfaat Konsumsi Tomat terhadap Lemak Hati

Dalam uji klinis acak yang melibatkan orang dewasa penderita MASLD, para peneliti membagi peserta ke dalam dua kelompok selama periode intervensi enam minggu:

• Kelompok Konsumsi Tomat: Diwajibkan mengonsumsi 200 gram tomat mentah (sekitar 1 tomat besar) ditambah 50 gram saus tomat (3–4 sendok makan) setiap hari.
• Kelompok Kontrol: Menjalankan pola makan harian biasa tanpa mengonsumsi tomat.

Hasil pengukuran kadar lemak hati menggunakan teknologi gelombang suara (controlled attenuation parameter / CAP) menunjukkan penurunan yang sangat signifikan pada kelompok pengonsumsi tomat (penurunan median 35 dB/m) dibandingkan kelompok kontrol (penurunan 18 dB/m).

Uniknya, penurunan lemak hati ini terjadi secara independen dari perubahan berat badan, lingkar pinggang, atau persentase lemak tubuh secara keseluruhan. Para ahli menduga kandungan kuat antioksidan likopen (lycopene) dalam tomat berperan besar dalam meredakan stres oksidatif dan menghambat akumulasi lemak di sel-sel hati.

Cara Praktis Menerapkan dalam Menu Harian

Mengingat belum ada obat khusus yang diproduksi secara massal untuk menyembuhkan MASLD, intervensi pola makan menjadi pilar utama pencegahan dan pemulihan. Peneliti menyarankan masyarakat untuk mulai memasukkan tomat segar serta olahan saus tomat alami sebagai bagian dari rutinitas makan harian, misalnya dikombinasikan dalam pola diet Mediterania yang kaya akan sayuran, buah-buahan, dan lemak sehat.

(Eatingwell/P-4)