2 weeks ago
7
ilustrasi(Magnific)
MINYAK goreng menjadi salah satu bahan pangan yang mendapat perhatian besar publik dalam beberapa tahun terakhir akibat kekhawatiran dampaknya terhadap kesehatan jika dikonsumsi secara berlebihan.
Meski setiap jenis minyak menawarkan manfaat dan keunikan masing-masing, para ahli gizi menyimpulkan bahwa extra virgin olive oil (EVOO) atau minyak zaitun ekstra virgin merupakan pilihan terbaik untuk mendukung kesehatan tubuh secara menyeluruh.
“Minyak zaitun ekstra virgin adalah satu-satunya minyak yang akan saya rekomendasikan bagi seseorang yang ingin mendukung kesehatan jantung, otak, dan usus sekaligus,” ungkap ahli diet terdaftar Anna Smith, MS, RDN, LDN.
Menurut Smith, keunggulan EVOO berasal dari profil asam lemak tak jenuh dan kandungan polifenolnya yang tinggi. Minyak ini mampu memperkuat gut barrier (penghalang usus) dan mendukung mikrobioma usus yang lebih sehat, yang berdampak langsung pada peningkatan kekebalan tubuh, fungsi otak, hingga pencegahan penyakit kronis.
Ahli diet Sheri Gaw, RDN, CDCES, menjelaskan bahwa polifenol dalam minyak zaitun berperan aktif meredakan peradangan serta melindungi jalur saraf dari penurunan kognitif.
"Menurut tinjauan tahun 2023, sebelas studi menemukan hubungan positif antara minyak zaitun dan kesehatan kognitif,” papar Gaw.
Senada dengan hal tersebut, Juru Bicara Akademi Nutrisi dan Dietetik Gretchen Zimmermann, MBA, RDN, CDCES, menambahkan bahwa EVOO bertindak sebagai prebiotik yang memberi nutrisi bagi bakteri baik usus, seperti Lactobacillus.
Kombinasi asam oleat (lemak tak jenuh tunggal) dan polifenol dalam EVOO juga terbukti menurunkan risiko penyakit kardiovaskular. Gaw mencatat tinjauan studi tahun 2025 memperlihatkan penurunan signifikan risiko penyakit jantung pada individu yang patuh menjalankan Diet Mediterania kaya EVOO.
Selain manfaat kardiovaskular, kandungan lemak sehat dalam minyak zaitun membantu memperlambat pencernaan dan menekan respons gula darah—memberikan manfaat metabolisme penting bagi penderita pradiabetes maupun diabetes tipe 2. EVOO juga kaya akan vitamin E yang larut dalam lemak untuk menjaga kesehatan kulit dan daya tahan tubuh.
Karena diproses secara alami tanpa pemurnian berlebih, EVOO mempertahankan mikronutrien secara maksimal. Namun, Smith mengingatkan agar konsumen tetap membatasi porsi konsumsinya secara bijak mengingat tingginya kandungan kalori dalam setiap sendok makan minyak zaitun.
(Any/P-4)
