9 hours ago
1
strawberry nice cream(Eating Well)
STRAWBERRY nice cream merupakan pilihan alternatif es krim sehat yang lezat dan menyegarkan. Terbuat murni dari buah-buahan, camilan ini bersifat bebas produk susu (dairy-free), ramah bagi vegetarian (vegan), serta tidak menggunakan gula tambahan. Meski tanpa gula, rasanya tetap kaya akan sensasi manis alami buah stroberi.
Menu penutup ini sangat mudah disajikan hanya dalam hitungan menit menggunakan food processor, asal buah-buahan telah dibekukan terlebih dahulu. Untuk hasil rasa terbaik, penggunaan buah stroberi segar sangat dianjurkan. Namun, buah stroberi beku kemasan juga dapat digunakan sesuai ketersediaan. Nice cream ini bisa dinikmati langsung atau diberi topping irisan buah segar di atasnya.
Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)
- 1 pon (sekitar 450 gram) stroberi segar
- 2 buah pisang ukuran sedang
- 1 sendok makan air perasan lemon segar
- ¼ cangkir air dingin (secukupnya jika diperlukan)
Cara Membuat
- Persiapan Buah: Buang tangkai stroberi lalu potong kasar. Kupas pisang dan potong kasar. Tata potongan stroberi dan pisang secara terpisah di atas loyang. Bekukan di dalam freezer hingga padat, minimal selama 12 jam.
- Pengolahan: Keluarkan stroberi dari freezer dan biarkan melunak di suhu ruang selama 15 menit. Masukkan stroberi ke dalam food processor, lalu giling kasar (pulse) sekitar 10 kali hingga tercincang halus.
- Pencampuran: Masukkan potongan pisang beku dan air perasan lemon. Haluskan seluruh bahan selama 1 hingga 1,5 menit hingga teksturnya lembut. Tambahkan air dingin hingga ¼ cangkir jika diperlukan untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Hentikan mesin sejenak untuk meratakan adonan dari dinding wadah jika menempel.
- Penyajian: Sajikan segera untuk tekstur yang lembut. Jika menginginkan tekstur yang lebih padat dan kokoh, pindahkan adonan ke dalam wadah tahan beku lalu simpan kembali di freezer hingga 30 menit.
Tips Penyimpanan
Buah yang telah dipotong pada langkah pertama dapat dipindahkan ke dalam kantong plastik kedap udara terpisah, lalu disimpan di dalam freezer hingga bertahan selama 6 bulan.
Informasi Nutrisi
Setiap porsi (ukuran penyajian 1 cangkir) mengandung:
- Kalori: 191 kcal
- Karbohidrat Total: 23 gram
- Serat Pangan: 4 gram
- Gula Total: 13 gram
- Protein: 1 gram
- Lemak Total: 1 gram (Lemak Jenuh: 0 gram)
- Vitamin C: 73 mg (81% Angka Kecukupan Gizi)
- Kalium: 389 mg (8% Angka Kecukupan Gizi)
- Folat: 40 mcg (10% Angka Kecukupan Gizi)
- Natrium: 2 mg (0% Angka Kecukupan Gizi)
(Catatan: Informasi nutrisi dihitung oleh ahli gizi terdaftar menggunakan basis data bahan makanan dan merupakan estimasi porsi harian berdasarkan diet 2.000 kalori). (Eating Well/Z-2)
